“Tasteatlas” เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดัง ได้ทำการจัดอันดับ “100 อาหารจานที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2023” (100 Best Dishes in the World) โดยเมนู “ผัดกะเพรา” ของไทยคว้าอันดับ 3 ซึ่งสูงที่สุดในบรรดาอาหารไทย
สำหรับอาหารไทยอีกหลายเมนูที่ติดอันดับด้วย ได้แก่ อันดับที่ 6 ข้าวซอย, อันดับที่ 10 พะแนง, อันดับที่ 15 ต้มข่าไก่ และอันดับที่ 73 แกงมัสมั่น
Tasteatlas ระบุว่า ผัดกะเพราเป็นอาหารประจำชาติของประเทศไทยที่ไม่เหมือนกับผัดไทยซึ่งโด่งดังไปทั่วโลก ทุกคนสามารถพบผัดกะเพราได้ที่ร้านอาหารข้างทางและในร้านอาหารต่าง ๆ
ผัดกะเพรามีอย่างแพร่หลายและง่ายต่อการเตรียม ซึ่งผู้คนจากทุกสาขาอาชีพล้วนชื่นชอบ โดยสูตรต้นตำรับต้องใช้หมูหรือไก่ กะเพรา พริก และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเท่านั้น บางครั้งก็ใส่ถั่วฝักยาวด้วย
ในปัจจุบันผัดกะเพราก็จะมีซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และหัวหอมด้วย ผัดเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิ โรยหน้าด้วยไข่ดาวที่กรอบเป็นพิเศษ
นอกจากนี้ ผัดกะเพรามักเสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา ซึ่งเป็นซอสปรุงรสแบบไทยที่ประกอบด้วยพริก น้ำปลา กระเทียม และน้ำมะนาว
ที่มา ประชาชาติธุรกิจ